MatchA kukunining asosiy xom ashyosi - yashil choy, ayniqsa yuqori kenglikdagi yashil choy . Mashhur choyni qayta ishlash orqali tayyorlanadi va choyi bahorgi choy sifatida ishlatiladi . .
Protsa kukunining ishlab chiqarish jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi: birinchi bo'lib quritilgan va mikro kukun barglari, yuqori haroratli get Motorise mashinasi yoki o'rta haroratli ifloslanishdan qochish kerak . . . .
MatchA kukuni choy polifenollari, aminokisloz, xlorofil, katakonlar, kofeofil va shishish va thisa kukuni .} vitamini mos keladi. Antioksidant ta'siriga ega, bu tanadagi erkin radikallarni olib tashlashga va terining sog'lig'ini himoya qilishga yordam beradi .